Tất cả thực vật / thảo mộc đều có cấu trúc rất phức tạp. Hầu hết các hoạt chất có trong các hợp chất hữu cơ tự nhiên.

Quá trình chiết tách cho một hợp chất đặc biệt hoặc nhiều hợp chất phụ thuộc vào khả năng hòa tan của các thành phần giàu trong môi trường chiết như nước hoặc dung môi hữu cơ hoặc hỗn hợp dung môi hữu cơ bằng cách sử dụng nguyên lý phân tách vật lý và tính chất của độ hòa tan của các hợp chất trong phương tiện chiết tách cụ thể đó.

Quá trình và thiết kế nhà máy của hệ thống khai thác luôn khác nhau từ sản phẩm đến sản phẩm và thành phần đến thành phần. Rất khó để khái quát hóa một quá trình để trích xuất các hợp chất bị cô lập từ các loại thảo mộc khác nhau. Từ nguyên liệu đến hợp chất bị cô lập, một loạt các quá trình sẽ được tham gia. Trong bước đầu tiên của quá trình, các hợp chất giàu có có thể được chiết xuất một cách tổng quát với một phương tiện chiết xuất. Giai đoạn thứ hai tiếp theo là thanh lọc và cô lập bởi các quá trình vật lý / hóa học khác nhau.

Từ một quá trình khai thác tổng quát, chiết xuất thảo dược phong phú có thể được sử dụng trực tiếp trong công thức thảo dược cho các ngành công nghiệp thảo dược, dược phẩm, thực phẩm và mỹ phẩm. Một số chất chiết xuất từ thảo mộc có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm tự nhiên cho các ứng dụng dệt, da, thực phẩm và mỹ phẩm làm chất màu.