Sản lượng đường tại Việt Nam đã đạt 1,53 triệu tấn trong niên vụ 2012-13. Với 178.000 tấn trong kho kể từ vụ đầu và 70.000 tấn nhập khẩu theo cam kết của Tổ chức Thương mại Thế giới, Việt Nam có tổng cung 1,78 triệu tấn.
Biên Hòa (một nhà sản xuất đường lớn ở Việt Nam) đầu tư khoảng 100 tỷ đồng (4,8 triệu USD) tại nhà máy ở Tây Ninh để nâng công suất lên 4.000 tấn mía một ngày trong niên vụ 2011-2012, từ 3.500 tấn trước đó. Công ty sẽ đầu tư 60 tỷ đồng vào năm 2013 để nâng công suất lên 4.500 tấn / ngày và nâng cấp thiết bị để sản xuất đường tinh luyện từ vụ mía tiếp theo. Việt Nam sẽ cố gắng tăng sản lượng đường trong niên vụ mía vụ 2015/2016 tăng gần 10% lên 1,56 triệu tấn, tăng trở lại từ mùa thu năm nay do nguồn cung giảm.

Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn, hay Lasuco, là nhà sản xuất đường hàng đầu tại Việt Nam, và cũng là một trong những nhà lãnh đạo trong sự chuyển dịch chậm của đất nước sang một nền kinh tế định hướng thị trường. Lasuco điều hành hai nhà máy lọc đường, với tổng công suất gần 6.500 tấn / ngày, hoặc 100.000 tấn / năm. Ngoài hai nhà máy lọc dầu của mình, Lasuco điều hành hai cơ sở sản xuất rượu, lần đầu tiên sản xuất 1,5 triệu lít cồn có đường mật mỗi năm, và thứ hai với công suất 25 triệu lít / năm cho thị trường xuất khẩu.