Trong vài năm qua, thực phẩm Việt Nam ngày càng trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Những người yêu thích thực phẩm có thể đã thử hai món ăn Việt Nam nổi tiếng nhất - chả giò và bánh mì cuộn. Gạo, mì, rau tươi và rau thơm đều đóng vai trò lớn trong thực phẩm Việt Nam, làm cho nó trở thành một trong những món ăn lành mạnh nhất trên thế giới. Ở Việt Nam bạn sẽ khám phá ra một thực tế không thể nhầm lẫn: người Việt Nam thích mì. Họ ăn chúng mỗi ngày, đôi khi cho mỗi bữa ăn. Mì Việt Nam được làm từ một số nguyên liệu cơ bản, phổ biến nhất là gạo, lúa mì và đậu xanh, nhưng toàn bộ một món ăn phụ được xây dựng dựa trên những điều cơ bản này.

Được biết đến với sự cân bằng của năm yếu tố, nhiều món ăn Việt Nam bao gồm năm giác quan hương vị cơ bản: cay (kim loại), chua (gỗ), đắng (lửa), mặn (nước) và ngọt (Trái đất), tương ứng đến: năm cơ quan (ngÅ © tá): túi mật, ruột non, ruột già, dạ dày và bàng quang tiết niệu. Các món ăn Việt Nam cũng bao gồm năm loại chất dinh dưỡng (ngÅ © chẠ¥ t): bột, nước hoặc chất lỏng, nguyên tố khoáng chất, protein và chất béo. Các đầu bếp Việt Nam cố gắng có năm màu (trắng): trắng (kim loại), xanh lá cây (gỗ), vàng (Trái đất), đỏ (lửa) và đen (nước) trong các món ăn của họ.

Anthony Bourdain đã viết cho Financial Times năm 2005: Một năm nữa, tôi dự định sẽ sống ở đây. Tôi sẽ chuyển đến một làng chài nhỏ ở vùng ven biển Việt Nam gần Hội An. Tôi không biết mình sẽ làm gì ở đó, ngoài việc viết về trải nghiệm. Tôi chỉ có kế hoạch tò mò về hình ảnh, người phương Tây đơn độc trong cộng đồng người Việt; để thuê một ngôi nhà, di chuyển với ít, nếu có, mong đợi và để cho trải nghiệm trôi qua tôi. Bất cứ điều gì xảy ra, sẽ xảy ra. Việt Nam cũng nổi tiếng với thức ăn đường phố của nó. Theo Forbes.com, thành phố Hồ Chí Minh, thành phố lớn nhất Việt Nam, là một trong 10 nơi tốt nhất để có thức ăn đường phố.