Các công ty F&B đẩy mạnh quá trình phục hồi

Cải cách không gian và nâng cao trải nghiệm của khách hàng là một phần trong nỗ lực của các chuỗi nhà hàng nhằm thu hút nhiều khách hàng hơn. (Nguồn: baodautu.vn)

Các doanh nghiệp lớn trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) đang có những bước đi khác nhau để phục hồi và mở rộng hoạt động sau hai năm chống chọi với đại dịch COVID-19.

Bà Patricia Marques, Tổng Giám đốc Starbucks Việt Nam, nói với Báo Đầu tư (Vietnam Investment Review) rằng đối mặt với những khó khăn do đại dịch gây ra trong hơn hai năm qua, người tiêu dùng vẫn đang thắt chặt hầu bao. Do đó, Starbucks đã đóng một số cửa hàng ở những vị trí đắc địa nhưng cũng đồng thời mở thêm những cửa hàng mới.

Bà cho biết Starbucks hiện đang sở hữu 78 cửa hàng tại sáu tỉnh, thành phố và đang nỗ lực để thích ứng với môi trường bình thường mới. Bà cũng bày tỏ niềm tin vào sự phục hồi của nền kinh tế Việt Nam và mọi thứ sẽ trở lại như trước đại dịch.

Vì F&B là một trong ba lĩnh vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất trong đại dịch, nên ngay khi Việt Nam bắt đầu nới lỏng khoảng cách xã hội để bước vào cuộc sống bình thường mới vào tháng 10 năm ngoái, Starbucks đã không ngừng nỗ lực để cải thiện tình hình.

Vào năm 2021, Starbucks đã dừng hoạt động tại khách sạn Rex, một trong những vị trí đẹp nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh, sau nhiều năm kinh doanh kém hơn mong đợi. Trong khi đó, cửa hàng tại VivoCity ở Quận 7 của thành phố đã thay đổi thiết kế để trở nên hấp dẫn hơn đối với các gia đình có trẻ nhỏ đến trung tâm mua sắm này vào cuối tuần và ngày lễ.

Bên cạnh đó, hoạt động bán hàng trực tuyến đã giúp Starbucks giữ được thị phần. Doanh thu từ hoạt động này vẫn đang tăng lên, ngay cả khi các nhà hàng đã mở cửa trở lại. Số lượng đơn đặt hàng trực tuyến đã tăng vọt, thậm chí gấp 20 hoặc 50 lần.

Giống như Starbucks, Golden Gate cũng đang đẩy nhanh các bước phục hồi.

Ông Hoàng Quốc Khánh, Giám đốc điều hành Golden Gate, cho biết chuỗi nhà hàng này sẽ tập trung vào việc đa dạng hóa nguồn doanh thu, tối ưu hóa chi phí, nâng cao hiệu quả hoạt động.

Bất chấp những tác động tiêu cực của đại dịch đối với toàn bộ lĩnh vực nhà hàng ở Việt Nam vào năm ngoái và việc đóng cửa các nhà hàng trong suốt một phần ba năm nay, Golden Gate vẫn ghi nhận doanh thu 3,32 nghìn tỷ đồng (144,5 triệu USD), tương đương 73% của năm 2020. Doanh thu của chuỗi cửa hàng đã tăng trở lại, đặc biệt là kể từ quý 4 năm 2021 khi các nhà hàng bắt đầu mở cửa trở lại.

Năm ngoái, Golden Gate đã mở 44 nhà hàng mới, đóng cửa và chuyển đổi 37 nhà hàng khác. Công ty đã điều hành hơn 400 nhà hàng tính đến cuối tháng 2 năm 2022 và có kế hoạch mở thêm 600 nhà hàng trong vài năm tới.

Hầu hết các chuỗi nhà hàng Golden Gate cũng đã nâng cấp không gian kể từ cuối năm 2020.

Trong thời gian tới, Golden Gate sẽ tập trung vào lĩnh vực nhà hàng lẩu và BBQ, phục vụ thêm các món ăn đậm đà bản sắc văn hóa Nhật Bản tại các nhà hàng phong cách Nhật Bản, mở rộng thêm chi nhánh tại các trung tâm thương mại và các thành phố lớn ngoài Hà Nội và TP HCM. Đồng thời đẩy mạnh đầu tư vào lĩnh vực kỹ thuật số chuyển đổi trong ba năm tới để cải thiện trải nghiệm của khách hàng. /.

TTXVN