Cần đầu tư vào khâu chế biến để tăng giá trị nông sản

Dứa chế biến tại Công ty Cổ phần Rau quả Thực phẩm An Giang. (Ảnh: TTXVN)

Đầu tư vào công nghệ chế biến là quan trọng để đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị gia tăng của nông sản và thúc đẩy xuất khẩu, các chuyên gia cho biết.

Theo ông Ngô Quang Tú, Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, cả nước có 157 cơ sở chế biến với tổng sản lượng gần 1,1 triệu tấn / năm.

Tuy nhiên, các cơ sở này thường chỉ hoạt động khoảng 60% công suất thiết kế do thiếu nguyên liệu, xuất phát từ thực tế rằng các đồn điền còn phân tán, chế biến theo mùa vụ, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm không ổn định.

Cả nước còn có hàng nghìn cơ sở chế biến quy mô nhỏ và siêu nhỏ của các hợp tác xã, hộ gia đình trong tình trạng thiếu vốn, mặt bằng sản xuất, thiếu trang thiết bị, bảo quản sau thu hoạch kém dẫn đến thất thoát sau thu hoạch. trên 20%.

Về tỷ trọng sản phẩm chế biến, đồ hộp chiếm 50%, nước trái cây cô đặc 18%, đồ chiên rán 12%, nước giải khát 10% và đồ đông lạnh 8%.

Sản phẩm chế biến chỉ chiếm 18% tổng giá trị xuất khẩu rau quả.

Ông Tú cho rằng cần tổ chức lại khâu sản xuất nguyên liệu và tăng cường liên kết vùng để đảm bảo cung cấp đủ nguyên liệu chất lượng cho công đoạn chế biến.

Trong khi hầu hết các cơ sở chế biến đều có quy mô nhỏ, ông Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ khí Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch Việt Nam, nhấn mạnh sự cần thiết phải phát triển công nghệ chế biến hiện đại phù hợp với quy mô vừa và nhỏ.

Các sản phẩm phù hợp với quy mô vừa và nhỏ là rau quả tươi, khô, đông lạnh và đóng hộp.

Ông Tuấn cho rằng, các cơ sở chế biến vừa và nhỏ nên đầu tư nhiều hơn về công nghệ để đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm.

Tuy nhiên, họ cần chú ý lựa chọn công nghệ phù hợp với quy mô hoạt động, nguồn nguyên liệu và thị trường mục tiêu.

Ông Trần Văn Công, Tham tán Nông nghiệp Việt Nam tại EU cho biết, EU là thị trường xuất khẩu lớn và tiềm năng đối với hàng nông sản của Việt Nam, trong đó rau quả có dư địa lớn nhất để mở rộng.

Ông cho biết các thị trường EU nhập khẩu rau quả trị giá khoảng 120 tỷ USD mỗi năm, chiếm 40% tổng giá trị xuất nhập khẩu rau quả toàn cầu.

Tuy nhiên, xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang EU vẫn ở mức khiêm tốn, khoảng 190 triệu USD, trong đó 30% là hàng chế biến.

Ông Công lưu ý rằng EU là một thị trường có yêu cầu cao, cần chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cập nhật về các biện pháp vệ sinh và kiểm dịch động thực vật (SPS), ông Ngô Xuân Nam, Phó Giám đốc Cơ quan thông báo và hỏi đáp về kiểm dịch động thực vật Việt Nam cho biết, các nước thành viên WTO đã có 504 thông báo trong nửa đầu năm nay, cao hơn 9% so với năm ngoái. .

Ông Nam cho rằng, các doanh nghiệp phải kiểm soát mức dư lượng tối đa, đôn đốc chú ý khai báo phụ gia trong chế biến.

Bà Phan Thị Thu Hiền, Cục Bảo vệ thực vật cho biết, mỗi thị trường có những yêu cầu cụ thể đối với các mặt hàng nông sản khác nhau. Ví dụ, Hoa Kỳ yêu cầu trái cây tươi phải được chiếu xạ, trong khi Hàn Quốc và Nhật Bản yêu cầu xử lý bằng luồng nóng.

Hợp tác xã và nông dân cần phối hợp với các cơ quan quản lý Nhà nước giám sát chặt chẽ việc trồng và chế biến để đáp ứng yêu cầu đó. /.

TTXVN